(Khởi Nghiệp Xanh) Anh Trương Thanh Hiên, sinh năm 1986 và quê ở Thăng Bình, sau thời gian dài công tác với vị trí kế toán trưởng tại một công ty lớn, đã đưa ra quyết định quả cảm từ bỏ công việc ổn định để theo đuổi con đường khởi nghiệp. Trải qua nhiều thất bại và thách thức, anh Hiên không chùn bước mà tiếp tục nỗ lực đến khi tạo ra sản phẩm độc đáo – chả ống tre.
Quyết tâm và sự sáng tạo của anh đã được thể hiện qua mô hình khởi nghiệp này. Chả ống tre không chỉ là sản phẩm độc đáo về nguyên liệu và chế biến mà còn là một thành công về kinh doanh. Mỗi tháng, anh Hiên đã đạt được doanh thu hàng trăm triệu đồng từ sản phẩm này.
Hành trình khởi nghiệp của anh Trương Thanh Hiên là một ví dụ tích cực về quyết định từ bỏ công việc ổn định để theo đuổi đam mê, và sự kiên nhẫn, sáng tạo cuối cùng cũng đã đưa anh đến thành công trong thế giới kinh doanh.
Anh Trương Thanh Hiên, trong quá trình đảm nhận vị trí kế toán trưởng cho một tập đoàn lớn, luôn mang trong mình ước mơ và quyết tâm xây dựng sự nghiệp riêng. Năm 2014, sau khi tích cóp được một số vốn lớn, anh quyết định nghỉ việc và đầu tư hơn 2 tỉ đồng mở một nhà hàng với mong muốn xây dựng thương hiệu của mình. Tuy nhiên, nhà hàng này gặp khó khăn và không đạt được lợi nhuận, dẫn đến thất bại.
Năm 2018, anh trở lại Đà Nẵng với túi tiền chỉ còn vài trăm nghìn đồng. Trải qua những thất bại liên tiếp trong thương mại điện tử và kinh doanh gỗ nguyên khối, anh Hiên nhận ra rằng công việc mà anh đang thực hiện không mang lại ý nghĩa và hạnh phúc cho bản thân. Điều này thúc đẩy anh tìm kiếm một hướng mới, một công việc không chỉ tạo ra thu nhập mà còn đóng góp ý nghĩa cho xã hội.
Trong một chuyến về quê Thăng Bình, anh Hiên phát hiện ra tình trạng khó khăn của bà con nuôi tôm khi đối mặt với giá thấp và sự bất ổn trong việc tiêu thụ sản phẩm. Quan tâm đến vấn đề này, anh quyết định học cách làm chả và đặt ra mục tiêu làm chả tôm để giúp bà con nông dân có thêm nguồn thu nhập ổn định.
Với sự kiên trì và nỗ lực, anh đã học làm thành công chả bò và chả heo ống tre, mở ra hướng đi mới trong sự nghiệp của mình. Sau đó, anh đã chủ động nuôi tôm để có nguồn nguyên liệu chất lượng cho món chả tôm ống tre của mình. Điều này không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn giúp hỗ trợ cộng đồng và duy trì văn hóa ẩm thực truyền thống.
Anh Trương Thanh Hiên đã phải vượt qua nhiều khó khăn trong quá trình khởi nghiệp làm chả tôm. Anh gặp vấn đề khi tôm xay không kết dính như mong muốn, làm mất hàng chục triệu đồng trong quá trình thử nghiệm và chế biến số lượng lớn. Tuy nhiên, sự kiên nhẫn và sáng tạo của anh đã mang lại giải pháp khi anh phát hiện ra rằng việc ủ tôm cùng bột xúc xích trong tủ lạnh đã tạo nên hỗn hợp nhuyễn dính, giúp chả tôm ống tre có độ nhuyễn và thơm ngon.
Mô hình sản xuất chả tôm ống tre của anh Hiên đặc biệt với việc sử dụng ống tre từ Tây Nguyên, được luộc chín để loại bỏ vi khuẩn trước khi nhồi thịt tôm. Chả tôm sau khi được định hình trong ống tre sẽ có hình dạng đẹp mắt và được bảo quản bằng cách bọc giấy bạc và cột bằng dây dừa. Quy trình sản xuất thủ công từng bước cùng với việc lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch đã tạo ra những sản phẩm chả tôm ống tre chất lượng cao, đặc trưng với hương vị tự nhiên và mùi thơm của tre.
Với sự nỗ lực và tâm huyết, công ty của anh Hiên không chỉ tạo ra công ăn việc làm cho khoảng 10 lao động mà còn mang lại doanh thu ổn định, ấn định vị thế của thương hiệu “Cocimo” trên thị trường, được người tiêu dùng ở nhiều khu vực trên cả nước đánh giá cao. Thương hiệu “Cocimo” không chỉ đơn thuần là sản phẩm, mà còn là câu chuyện về sự sáng tạo và kiên trì của một doanh nhân trẻ đầy tâm huyết.
Anh Trương Thanh Hiên đặt kế hoạch mở rộng sản phẩm và đưa thương hiệu Cocimo ra thị trường quốc tế, đặc biệt là thông qua việc tham gia chứng nhận OCOP (One Commune One Product). Đây là bước đi quan trọng giúp thương hiệu Cocimo được công nhận và đánh giá chất lượng tại cấp quốc gia, từ đó tạo ra sự tin tưởng từ phía khách hàng.
Với sự chọn lựa kỹ lưỡng về loại sản phẩm, anh chọn chả tôm làm đại diện cho Cocimo. Quyết định này đồng thời đặt ra mục tiêu mở rộng thị trường xuất khẩu, với ưu thế là Việt Nam là nước xuất khẩu tôm hàng đầu thế giới. Sản phẩm chả tôm ống tre của Cocimo sẽ được đưa ra thị trường quốc tế, nơi mà sự độc đáo và chất lượng của sản phẩm có thể tạo nên sự chấp nhận từ người tiêu dùng toàn cầu.
Đã có công ty xuất nhập khẩu ở Mỹ thể hiện sự quan tâm và muốn hợp tác với Cocimo. Tuy nhiên, họ yêu cầu một tiêu chuẩn cao, đặc biệt là chả tôm thuần không chứa thịt. Điều này đặt ra thách thức cho Cocimo để tối ưu hóa sản phẩm, đáp ứng yêu cầu của thị trường quốc tế và có thể mở rộng xuất khẩu trong thời gian sớm nhất.