(Khởi Nghiệp Xanh) Sinh ra trong gia đình ba đời làm mứt gừng ở Huế, tuổi thơ của chị Thành gắn liền với gian bếp đỏ lửa, mùi gừng nồng cay, nhất là mỗi khi Tết đến xuân về. Thế nhưng, theo thời gian, món mứt gừng truyền thống dần vắng bóng trong giỏ quà ngày Tết. Chị trăn trở: “Nếu để nghề gia truyền mai một thì không chỉ mất đi một thức quà quê, mà còn mất đi vị thuốc lành từ tự nhiên, mất một phần ký ức Huế”. Chính nỗi lo ấy đã thôi thúc chị khởi nghiệp.
Khởi đầu từ một cơ duyên
Trên chuyến xe từ Đà Nẵng về Huế, chị gặp một nữ học viên người Việt đang tu nghiệp ở Nhật. Câu chuyện về cách người Nhật chế biến tinh tế, giữ nguyên sự thuần khiết của nguyên liệu đã gợi mở cho chị Thành hướng đi mới: hòa quyện triết lý tối giản của Nhật với hồn cốt gừng Huế để tạo nên sản phẩm vừa hiện đại, vừa đậm bản sắc.
Tinh túy trong từng viên gừng
Mỗi viên gừng Thành Ân khi ngậm, vị cay nồng lan tỏa, xen chút ngọt nhẹ, còn nguyên xơ gừng như thể vừa cắn vào củ gừng mới đào từ đất. Đó không chỉ là món quà ăn vặt, mà còn là “liều thuốc nhỏ gọn”: giữ ấm, hỗ trợ tiêu hóa, chống say xe.
Điểm khác biệt nằm ở cách chị Thành kiên trì giữ phương pháp nấu thủ công bằng lò củi, thay vì chuyển hẳn sang máy móc công nghiệp. “Chỉ có vậy mới lưu giữ được hương thơm nồng và độ dậy vị của gừng sẻ Huế” – chị chia sẻ.
Chuỗi giá trị bản địa – từ đồng đất đến sản phẩm
Nguồn nguyên liệu được đầu tư bài bản với hơn 10.000 m² gừng tại vùng Truồi (xã Lộc An) và liên kết cùng các nông hộ lân cận. Cao điểm Tết, sản lượng tăng tới 400 hộp/ngày, chị phải thu mua thêm từ vùng Thủy Phương – nơi nổi tiếng với gừng rẫy cay thơm.
Không dừng lại ở gừng viên, Thành Ân Organic còn phát triển nghệ viên, trà gừng hòa tan, sa tế nghệ, combo sau sinh… Mỗi dòng sản phẩm đều được điều chỉnh theo khẩu vị vùng miền: người Bắc chuộng vị dịu sẽ dùng gừng non 7 tháng, khách miền Trung hay thích cay nồng sẽ được chế biến từ gừng già 12 tháng.
Hành trình khởi nghiệp với nền tảng vững chắc
Xuất thân từ ngành công nghệ thông tin, từng giữ vị trí quản lý nhân sự, chị Thành không bước vào khởi nghiệp “tay ngang”. Ngược lại, kinh nghiệm quản trị và phân tích thị trường giúp chị nhanh chóng định vị sản phẩm. Chị còn học thêm y học cổ truyền để thấu hiểu giá trị dược liệu từ gừng, nghệ.
Năm 2023, thương hiệu Thành Ân Organic chính thức ra đời. Chỉ sau hơn một năm, sản phẩm đã có mặt tại hơn 150 đại lý trên cả nước và theo dạng quà xách tay sang Mỹ, Nhật, Thái Lan, Hàn Quốc. Chị Thành chọn lối đi bền vững, lấy chữ tín làm trọng: “Khách quay lại mua hàng nhiều lần mới là minh chứng quý giá nhất”.
Được cộng đồng khởi nghiệp và địa phương đồng hành
Theo bà Trần Thị Thùy Yên – Phó Giám đốc Sở KH&CN, điểm đáng quý ở dự án này là sự sáng tạo trong khai thác tài nguyên bản địa: vừa giữ giá trị truyền thống, vừa đáp ứng nhu cầu hiện đại. Thành Ân Organic cũng được hưởng nhiều chính sách hỗ trợ: bảo hộ sở hữu trí tuệ, kết nối hội chợ, xúc tiến thương mại trong và ngoài nước.
Nhờ vậy, gừng viên Thành Ân đã góp mặt ở nhiều sự kiện tại TP.HCM, Quảng Trị, Nghệ An, Hà Tĩnh, nước Lào… lan tỏa thương hiệu Huế đến với khách hàng rộng rãi hơn.
Từ hạt gừng quê đến khát vọng vươn xa
Nhỏ gọn, tiện dụng, giàu giá trị sức khỏe, mỗi viên gừng Thành Ân là lời nhắn gửi từ mảnh đất Cố đô – nơi con người biết trân trọng cái cũ để làm nên cái mới, biến nông sản thành giá trị kinh tế, văn hóa, tinh thần.
Với chị Thành, hành trình vẫn tiếp diễn. Niềm tin của chị là: nếu giữ được sự tinh khiết và “hồn gừng Huế” trong từng sản phẩm, Thành Ân Organic sẽ tiếp tục vươn xa – như một biểu tượng của khởi nghiệp đổi mới sáng tạo dựa trên tài nguyên bản địa.