(Khởi Nghiệp Xanh) Sinh ra và lớn lên ở vùng đất Gò Nổi (xã Điện Phong, TP Đà Nẵng), nơi cây ớt gắn bó bao đời với người dân, chị Võ Thị Lệ (SN 1986) – Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Điện Phong – đã chọn khởi nghiệp từ chính loại nông sản quen thuộc này. Với nền tảng chuyên ngành công nghệ thực phẩm và gần 20 năm kinh nghiệm kinh doanh, chị đã biến quả ớt đỏ thành sản phẩm đặc sản – tương ớt rim – mang hương vị đậm đà, an toàn và giàu bản sắc địa phương.
Biến căn bếp gia đình thành xưởng sản xuất đạt chuẩn
Ban đầu, chị Lệ đối diện muôn vàn khó khăn: vốn ít, kỹ thuật thủ công, nhân lực chủ yếu là người lớn tuổi. Chị vừa sản xuất, vừa học hỏi và hướng dẫn thành viên HTX áp dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều mẻ hàng thất bại, bảo quản không đạt… trở thành kinh nghiệm quý để cải tiến từng bước.
Bước ngoặt đến khi sản phẩm được hỗ trợ từ chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) và giành giải thưởng khởi nghiệp cấp tỉnh. Chị mạnh dạn đầu tư máy sấy, đóng gói, hút chân không, mở rộng sản xuất và đưa sản phẩm lên sàn thương mại điện tử, siêu thị, kênh du lịch trải nghiệm.
Điểm khác biệt của tương ớt rim Điện Phong là quy trình rim bằng củi và bảo quản bằng dầu phộng truyền thống – vừa giữ hương vị ớt Gò Nổi, vừa an toàn cho sức khỏe. Sản phẩm đã đạt chứng nhận OCOP, HACCP và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Không chỉ là gia vị – hướng tới kinh tế tuần hoàn
Không dừng lại ở tương ớt rim, HTX còn phát triển ớt muối, ớt bột, nghiên cứu tương ớt lên men, dầu ớt và ứng dụng capsaicin vào thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, y học cổ truyền. Ngay cả hạt ớt cũng được tận dụng để chiết xuất, giảm lãng phí và gia tăng giá trị.
Lan tỏa tinh thần khởi nghiệp xanh
Với chị Lệ, thành công không chỉ là doanh thu hay giải thưởng, mà là thay đổi tư duy làm nông. Chị tích cực kết nối các nhóm phụ nữ, chia sẻ kinh nghiệm, vận động trồng ớt trên đất bỏ hoang và khuyến khích người trẻ trở về quê khởi nghiệp. HTX trở thành nơi người lớn tuổi học kỹ năng mới, người trẻ tìm cảm hứng lập nghiệp.
Giành giải Nhất cuộc thi “Ý tưởng, dự án khởi nghiệp sáng tạo tỉnh Quảng Nam” năm 2025, chị Lệ đặt mục tiêu 6 tháng tới sẽ phủ sóng sản phẩm tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch và hệ thống quà tặng vùng miền trên toàn quốc.
Thông điệp chị gửi gắm: “Hãy bắt đầu từ những gì quen thuộc nhất. Một hũ tương, một bó rau hay một bát mắm… nếu làm tử tế, cũng có thể trở thành thương hiệu”.
