(Khởi Nghiệp Xanh) Với niềm đam mê và quyết tâm giữ vững nghề truyền thống của gia đình, chị Đường Ngọc Thanh – quản lý cơ sở nước mắm Tân Toàn (phường Vĩnh Lạc, TP. Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang) không ngừng nỗ lực mở rộng thị trường, đưa thương hiệu nước mắm truyền thống vươn xa.
Giữa không gian thoáng mát của cơ sở sản xuất rộng hơn 250m², chị Thanh vừa chiết nước mắm vào chai, vừa kể về câu chuyện khởi nghiệp và hành trình gìn giữ hương vị nước mắm truyền thống. Dù quy mô không lớn, nhưng cơ sở được sắp xếp gọn gàng, từ khu vực trưng bày sản phẩm bắt mắt phía trước đến những kiệu nước mắm bán thành phẩm phân loại theo độ đạm chờ đóng chai. Phía sau là những bồn ủ chượp lớn, mỗi bồn chứa đến 15 tấn cá, được che mái để đón nắng – yếu tố quan trọng giúp nước mắm đạt chuẩn chất lượng.
Từ ký ức tuổi thơ đến quyết tâm giữ nghề
Chị Thanh sinh ra và lớn lên trong một gia đình gắn bó với nghề nước mắm truyền thống. Từ nhỏ, chị đã quen với mùi thơm đặc trưng của nước mắm, những can nhựa 1 lít từng ngày theo chân chị đến tay khách hàng địa phương. Nhìn thấy ba mẹ vất vả gầy dựng cơ sở, chị thấm thía những khó khăn mà nghề này phải đối mặt, nhất là sự cạnh tranh khốc liệt giữa nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp.
Không ít cơ sở nhỏ lẻ phải ngừng sản xuất vì không thể cạnh tranh, nhưng ba chị Thanh vẫn kiên trì bám nghề. Với ông, khó khăn là thử thách, và nước mắm không chỉ là một sản phẩm mà còn là niềm tự hào, là tâm huyết của cả gia đình. Nhìn thấy sự tận tụy ấy, chị Thanh càng thôi thúc bản thân tiếp nối truyền thống.
Bước ngoặt khởi nghiệp và hành trình chinh phục thị trường
Năm 2020, chị Thanh quyết định nghỉ việc nhà nước, dành toàn bộ số tiền tiết kiệm hơn 700 triệu đồng để đầu tư vào những mẻ nước mắm đầu tiên. May mắn, chị được ba tận tình truyền nghề, hướng dẫn từng công đoạn từ ủ chượp, rút nước cốt đến kiểm soát chất lượng.
Thế nhưng, thử thách đến ngay từ bước khởi đầu. Khi thành phẩm đầu tiên ra mắt vào năm 2021 cũng là lúc đại dịch COVID-19 bùng phát, mọi hoạt động kinh doanh gần như đình trệ. Không chùn bước, chị Thanh tận dụng cơ hội bằng cách kết nối với các tổ chức thiện nguyện, cung cấp nước mắm với giá hỗ trợ cho các túi an sinh. Chính điều này giúp sản phẩm nước mắm Tân Toàn được nhiều người biết đến hơn, từ đó tạo dựng được tệp khách hàng trung thành.
Vươn xa cùng thương hiệu nước mắm truyền thống
Sau gần 5 năm kiên trì, từ những đơn hàng nhỏ lẻ, cơ sở của chị Thanh đã mở rộng quy mô, cung cấp sản phẩm sỉ và lẻ cho nhiều tỉnh thành. Nước mắm loại nhất của Tân Toàn ngày càng được ưa chuộng, không chỉ bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn vì quy trình sản xuất sạch, đảm bảo chất lượng.
Chị Đặng Ngọc Diệp – một khách hàng lâu năm của Tân Toàn chia sẻ: “Gia đình tôi đã quen với nước mắm của chị Thanh, vị mặn vừa, thơm đặc trưng. Mỗi lần về nước, tôi đều mua nước mắm Tân Toàn mang sang Nhật để dùng và tặng bạn bè.”
Nhận thấy nhu cầu thị trường ngày càng cao, từ năm 2021 đến nay, chị Thanh liên tục cải tiến sản phẩm, đa dạng hóa mẫu mã, dung tích, độ đạm và thiết kế bao bì hiện đại, chuyên nghiệp hơn. Chị còn chủ động quảng bá thương hiệu thông qua các hội chợ, triển lãm trong và ngoài tỉnh, cũng như đẩy mạnh kênh bán hàng trực tuyến, giúp nước mắm Tân Toàn có mặt trong căn bếp của nhiều gia đình.
Không dừng lại ở đó, chị Thanh đang hướng đến đạt chứng nhận OCOP cho sản phẩm, đồng thời tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất và tìm kiếm những kênh phân phối hiệu quả hơn. “Tôi mong muốn ngày càng nhiều khách hàng biết đến và tin dùng nước mắm truyền thống Tân Toàn, để hương vị quê hương luôn đậm đà trong từng bữa cơm gia đình,” chị Thanh chia sẻ.
Nguồn: Kiên Giang Online