(Khởi Nghiệp Xanh) Sinh ra và lớn lên ở xã Nam Xuân, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An, anh Nguyễn Vinh Đức (SN 1991) từng nuôi ước mơ lập nghiệp nơi phố thị sau khi tốt nghiệp đại học. Thế nhưng, sau khi cầm tấm bằng cử nhân Luật vào năm 2013, anh quyết định sang Đài Loan làm việc xuất khẩu lao động, bất chấp sự phản đối từ gia đình và bạn bè.
Hành trình trở về khởi nghiệp từ quê hương
Bốn năm miệt mài làm việc nơi xứ người, năm 2017, anh Đức trở về quê hương và làm việc cho một công ty xuất nhập khẩu tại Nghệ An. Trong thời gian này, anh thường xuyên phụ giúp gia đình phân phối gạo cho các hộ làm miến tại làng nghề bún bánh Quỳ Chính.
Nhận thấy tiềm năng từ nguồn nguyên liệu gạo sạch sẵn có, anh Đức nung nấu ý tưởng xây dựng một cơ sở sản xuất miến sạch đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Năm 2020, anh quyết định nghỉ việc để tập trung phát triển mô hình này.
Khởi nghiệp đầy thử thách với miến sạch
Việc mở xưởng sản xuất miến không hề đơn giản. Anh Đức phải thuê đất, đầu tư máy móc hiện đại và đối mặt với nhiều khó khăn kỹ thuật. Thời gian đầu, do chưa quen với vận hành máy móc, miến làm ra hỏng liên tục, gây thiệt hại lớn về kinh tế.
“Giai đoạn đầu thực sự khó khăn, nhưng nhờ sự động viên từ gia đình, tôi quyết tâm vượt qua và dần làm chủ quy trình sản xuất,” anh Đức chia sẻ.
Bí quyết làm nên sợi miến chất lượng
Theo anh Đức, để sản xuất miến sạch, mỗi công đoạn đều phải được kiểm soát chặt chẽ:
- Chọn gạo: Gạo phải là loại đạt chuẩn, phù hợp để làm miến.
- Ngâm gạo: Ngâm từ 4-6 giờ để đạt độ mềm tiêu chuẩn.
- Xay gạo: Gạo được xay nhuyễn với nước và ép khô bằng bao vải.
- Tạo sợi miến: Hỗn hợp bột gạo được đưa vào máy đùn thành sợi miến.
- Ủ và phơi miến: Sợi miến được ủ trong 8 tiếng, rũ qua nước lạnh rồi phơi khô.
Vào những ngày nắng to, miến chỉ cần phơi từ 2-3 ngày là đạt chuẩn. Trong mùa mưa, anh Đức đầu tư thêm máy sấy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Hiện xưởng của anh sản xuất khoảng 5-6 tạ miến/ngày, gồm các loại: miến gạo, miến gạo lứt và miến rau củ. Sản phẩm chủ yếu được phân phối trong tỉnh Nghệ An và các tỉnh miền Trung.
Bước ngoặt với chứng nhận OCOP
Năm 2021, anh Đức đưa sản phẩm miến tham gia chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) và đạt chứng nhận 3 sao. Đây là dấu mốc quan trọng giúp thương hiệu miến sạch của anh được nhiều người tiêu dùng biết đến và tin tưởng.
Táo bạo mở rộng với hồng sấy dẻo
Không dừng lại ở miến sạch, anh Đức còn đầu tư vào sản xuất hồng sấy dẻo, một đặc sản của vùng đất Nam Đàn.
“Vùng Nam Xuân, Nam Anh là vựa hồng lớn nhất Nghệ An. Tôi muốn nâng tầm giá trị nông sản quê hương nên đã đầu tư máy sấy hiện đại để sản xuất hồng sấy dẻo chất lượng cao,” anh Đức chia sẻ.
Sản phẩm hồng sấy dẻo của anh nhanh chóng được thị trường đón nhận và cũng đạt chứng nhận OCOP 3 sao vào năm 2022.
Thành quả từ sự kiên trì và nỗ lực
- Doanh thu miến sạch năm 2023: Khoảng 2,5 tỷ đồng/năm.
- Doanh thu từ hồng sấy dẻo: Khoảng 500 triệu đồng/năm.
- Việc làm ổn định cho 7 lao động địa phương, với mức lương trung bình từ 4-6 triệu đồng/người/tháng.
Tấm gương khởi nghiệp trẻ đầy cảm hứng
Chị Nguyễn Thị Thanh Hương, Bí thư Đoàn xã Nam Xuân, nhận xét: “Anh Nguyễn Vinh Đức là một thanh niên năng động, dám nghĩ dám làm. Các sản phẩm của anh đạt chất lượng cao, được chứng nhận OCOP 3 sao và tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương. Anh còn tích cực tham gia các hoạt động cộng đồng và phong trào xây dựng nông thôn mới.”
Khát vọng vươn xa
Trong tương lai, anh Đức dự định mở rộng xưởng sản xuất, cải tiến công nghệ để nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường ra cả nước.
Câu chuyện khởi nghiệp của Nguyễn Vinh Đức không chỉ là minh chứng cho tinh thần dám nghĩ, dám làm mà còn là nguồn cảm hứng lớn cho những người trẻ mong muốn làm giàu từ quê hương.